Graspad

In april is ons voedselbos ingezaaid. Het pad is verhard met puin en ingezaaid met een mengsel van lanzaam groeiend gras en witte klaver. Zo kunnen we met auto of tractor door het voedselbos zonder dat er nou direct een heel zichtbaar pad is.

De afgelopen zomer hebben we het gras rustig zijn gang laten gaan want langzaam groeiend gras … nou ja, dat groeit nogal langzaam. Bovendien was het met de droogte de vraag of het überhaupt zou overleven. Uiteindelijk was het pad dichtgegroeid met allerlei soorten planten en was op veel plekken niet eens zichtbaar of er wel gras groeide.

Vandaag ben ik het pad met een handzeisje en maaimachine te lijf gegaan. En kijk … er kwam een volwaardig graspad tevoorschijn. Daar wordt een mens gelukkig van.

IMG_4241

(PG)

Beregenen

Nu het zo droog is en er nog geen enkel vooruitzicht op regen is, gaan wij ons toch serieus zorgen maken over de fruitbomen die we afgelopen winter hebben geplant. Als de bodem verder hersteld is en veel meer organisch materiaal bevat, dan zal er veel meer water vastgehouden worden. En dan zal het ecosysteem voedselbos als geheel een dergelijke droge periode beter doorstaan.

IMG_3760

Maar dat is nu nog helemaal niet het geval. We hadden al een paar maal water gegeven. De eerste keer met gieters, de tweede keer met de tuinslang. Een hoop gedoe en weinig effect, tijd voor drastischer maatregelen.

IMG_3763

De vorige eigenaar van ons huis had ons een geslagen bron, pomp en allerhande beregeningsmaterialen nagelaten. Vandaag hebben we met behulp van het bedrijf naast ons de boel aan de praat gekregen. Dat had nog wel wat voeten in aarde, maar we maken ons nu wat minder zorgen over de kansen van ons voedselbos.

IMG_3794

(AH)

Shii-takes vervolg

De shii-takes groeien zeer voorspoedig. Een van de stammetjes lijkt wel ontploft, zoveel zitten er op. We hebben de eerste paddenstoelen al kunnen oogsten.

IMG_3322

Helaas waren er wel kapers op de kust. Eerder deze week zagen we dat er hapjes uit de piepkleine paddenstoeltjes waren genomen. We gunnen iedereen wat lekkers, maar dit houden we liever voor onszelf. Daarom zijn we afgelopen woensdag na gaan denken over wat een oplossing zou zijn om slakken, of mogelijk muizen, weg te houden. Via vliegengaas, waar we niet genoeg van hadden, kwamen we bij een wasmand die we nog hadden staan. Die is van gaas gemaakt, ook de bodem is van gaas. Daar kunnen de drie stammetjes waarop de schimmels nu bloeien in staan. Omdat we de bovenkant af wilden sluiten, hebben we er een opengeknipte netzak overheen gespannen. En dat blijkt prima te werken.

IMG_3294

We hebben de eerste shii-takes inmiddels geoogst. Ik heb ze gebakken in boter en een salade gemaakt met sla en rucola en geroosterde cashews, besprenkeld met balsamico.

IMG_3328

shii

(AH)

Eetbaar hout

Vorig weekend zijn we naar een workshop “Eetbaar hout: paddenstoelen uit eigen tuin” geweest. De workshop werd gegeven door Pip Gilmore op haar eigen Eetbaar Hout Kwekerij bij Doetinchem.

IMG_3228

Ze liet zien hoe je oesterzwammen en shii-take paddenstoelen kunt kweken op boomstammetjes. En omdat het een workshop was mochten we uiteraard zelf ook aan de slag. Omdat ik erg gevoelig ben voor oesterzwammen (ik wordt er hartstikke misselijk van) hebben wij ervoor gekozen om alleen shii-take paddenstoelen te enten. Voor shii-take zijn eikenstammetjes erg geschikt. Daar boor je op strategische plekken een aantal gaten in: veel aan de uiteinden en verder wat breder verspreid over het stammetje. Vervolgens sla je vooraf geprepareerde houten pinnetjes (deuvels) in de gaten. Die deuvels bevatten het broed van de paddenstoelen. Eerst moet de schimmel een paar maanden de tijd krijgen om zich onder de schors te verspreiden. Al die tijd staat het stammetje op een schaduwrijke plek. Daarna dompel je het hout in koud water voor 1 of twee dagen. Ongeveer twee weken later kun je de eerste eetbare paddenstoelen oogsten.

IMG_3236

Na de oogst moet het stammetje eerst weer op kracht komen en na zes tot acht weken kun je weer gaan dompelen. Als het weer een beetje meezit kun je zo een paar keer per jaar oogsten.

We hebben tijdens de workshop zelf twee stammetjes geënt. Ook hebben we twee geprepareerde stammetjes gekocht en hebben we deuvels meegenomen om zelf thuis nog eens twee eigen stammen te bewerken. Dat laatste hebben we vanochtend gedaan.

IMG_3285

Omdat de stammetjes op een schaduwrijke plek moeten staan hebben we ze in het bos gezet. Op de stammetjes die we bij de workshop hebben gekocht zien we nu al de eerste shii-takes tevoorschijn komen. In het najaar kunnen we pas onze eigen stammen gaan dompelen.

IMG_3291

(PG)

Voedselbos ingezaaid

Vandaag is het voedselbos ingezaaid. Daar moesten we een tijdje op wachten totdat de grond droog genoeg was om er met een klein tractortje overheen te kunnen rijden.

Het grootste gedeelte is ingezaaid met een mengsel van luzerne en rode klaver. Beiden wortelen diep en zijn vlinderbloemigen. Dat houdt in dat ze in symbiose leven met stikstofbindende rhizobium bacterieën en zo verbeteren ze de bodem die flink is omgewoeld. Het talud is aan de ene kant ingezaaid met een wilde bloemenmengsel voor schrale grond. Dit is de helft die opgebouwd is uit de grond die onderuit de poel kwam. De andere helft heeft een bijenmengsel voor wat rijkere bodems gekregen.

zaaien2

Tot slot is het pad ingezaaid met een mengsel van langzaam groeiend gras en witte klaver.

De verwachting is dat het morgen gaat regenen. Dan kan alles lekker gaan kiemen. Het moet wel heel raar lopen willen mijn bijen komende zomer honger hebben!

(AH)

Fruitbomen snoeien

Vandaag zijn we naar een cursus fruitbomen snoeien geweest bij kwekerij Aatree in Buurse.

IMG_1974

De cursus werd gegeven door Jan ter Huurne. Hij heeft een levenlang ervaring met het kweken en snoeien van fruitbomen, en dat kon je merken. Het was hartstikke interessant en leerzaam en ik weet zeker dat we er veel aan gaan hebben bij het onderhoud van onze eigen fruitbomen en bessenstruiken.

Natuurlijk is het belangrijk om de theoretische kennis in huis te hebben maar die kun je altijd nog weer nalezen. Het gaat ook om lef. Niet bang zijn om teveel weg te snoeien. Gewoon doen!

(PG)

Bomen aanplant

Een paar posts geleden heb ik beloofd in meer detail terug te komen op de bomen die in ons voedselbos-in-opbouw zijn aangeplant. Daar gaan we …

PRUIMEN

  • Hauszwetsche (kwets)
    heeft middelgrote langwerpige paarsblauwe pruimen met geelgroen vruchtvlees. Zoetzure smaak. Goed uit de hand te eten maar omdat het vruchtvlees goed blijft tijdens het koken ook geschikt voor gebruik in de keuken. Daarnaast kunnen de pruimen goed gedroogd worden. Rijp medio september.
  • Opal
    middelgrote paars-rode pruim met sappig geelgroen vruchtvlees. Uit de hand te eten. Rijp begin augustus.
  • Reine Claude d’Oullins
    Grote ronde goudgele pruimen met geel-groen vruchtvlees. Erg sappig en lekker zoet. Rijp begin augustus.

PEREN

  • Noord-Hollandse Suikerpeer
    middelgrote korte brede peer. Zoete handpeer, plukrijp in augustus. Wordt halfrijp ook als stoofpeer gebruikt.
  • Saint Rémy
    grote brede peer met een groengele kleur met roestvlekken. Een roodkokende stoofpeer met iets korrelig vruchtvlees. Plukrijp in oktober.
  • Beurré Alexandre Lucas
    een grote, groengele sappige handpeer met roodbruine blos. Pluk in oktober, gebruik november/december.

IMG_0725

APPELS

  • Yellow Transparent
    een bleekgroene tot groengele middelgrote appel. Het is een vrij zure handappel die ook voor het maken van appelmoes gebruikt kan worden. Pluk in augustus.
  • Zoete Ermgaard
    middelgrote appel, zoet en stevig. Licht-rode kleur. Geschikt als stoof-en handappel. Pluk in oktober, gebruik november tot april.
  • Notarisappel
    grote lichtgroene appel. Vrij stevig, friszuur en aromatisch vruchtvlees. Handappel maar ook goed te gebruiken voor moes. Pluk in september en oktober.
  • Schone van Boskoop, beter bekend als Goudreinet
    een stevige, zurige appel. Wordt om die eigenschappen veel gebruikt voor producten die verhit worden, zoals appelmoes. Bij gebak behoudt de appel zijn smaak en structuur, wordt daarom vaak gebruikt in appeltaart. De appels zijn dofgeel tot lichtrood. Grappig: de kleur is afhankelijk van de ondergrond. Bij boomgaarden met gras kleuren de appels sterker dan bij boomgaarden met aarde. De appels zijn vanaf oktober plukrijp en tussen januari en april is het hoogseizoen. Door de appel lang te laten hangen wordt het suikergehalte hoger.
  • Jacques Lebel
    middelgrote tot grote platronde appel. Geelachtig groen. Zeer sappig en lichtzuur van smaak. Handappel maar ook zeer geschikt voor cider. Pluk september/oktober, gebruik oktober/december.

IMG_0137

KERSEN

  • Rheinische Schattenmorelle
    helderrode, tot donkerrode kers  met zure smaak. Geschikt voor verwerking. Rijp begin juni.
  • Dubbele Meikers
    heel bekende kers, donkerrood van kleur. Fris, zoet en een beetje  zurig getemperd. Plukrijp juni/augustus. Laat zich aan de boom lang bewaren. Maar dan moet je ze uiteraard wel beschermen tegen de vogels.
  • Hedelfinger Riesenkirsche
    grote bruinzwarte kers, lekker zoet. Oogsttijd is half juli.

OVERIGE BOMEN

Naast de verschillende soorten appels, peren, pruimen en kersen hebben we ook nog een paar andere bomen laten planten.

  • Cydonia oblonga Lescovacka
    is een kweepeer met een middelgrote, groengele, appelvormige vrucht. Vroeger stond bij veel boerderijen een kweepeer. Kweeperen zijn rauw vrijwel niet te eten en worden verwerkt tot bijvoorbeeld compote, jam, marmelade en gelei. De oogsttijd is eind september, begin oktober.
  • Westerveld is een mispel.
    De vruchten van een mispel zijn klein en hard, die in oktober rijp, maar dan nog ongenietbaar, melig en wrang, zijn. Vanouds worden de vruchten aan de boom gelaten tot na de eerste nachtvorst maar tegenwoordig worden ze vaak eerder geplukt en enkele dagen in de diepvries gelegd. Na het ontdooien komt het gistingsproces op gang waardoor het vruchtvlees bruin, smeuïg en zoet wordt.
  • Zwarte Moerbei
    De vruchten van de zwarte moerbei zijn bolvormige steenvruchten die een beetje op een framboos lijken. In het begin zijn ze groen van kleur, maar later worden ze oranjerood en ten slotte heel donkerrood. De vruchten zijn eetbaar en hebben een zuurzoete smaak. Plukrijp augustus tot eind september.
  • Amsden is een perzikras met middelgrote vruchten die in juli plukrijp zijn.
  • Corylus Hallesche Riesen is een hazelaar die grote hazelnoten geeft.
  • Broadview is een walnotenboom die tamelijk grote, langwerpige walnoten geeft. We hadden er zelf ook al een geplant in onze voortuin twee-en-een-half jaar geleden.
  • Ten slotte hebben we ook een Sophora Japonica ofwel een honingboom laten planten.
    Een honingboom geeft geen vruchten voor menselijke consumptie en er druipt ook geen honing van de takken. Hij wordt echter wel heel druk bezocht door honingbijen. Hij bloeit in augustus en september met bleekgele tot roomwitte bloemen in pluimen die tot 30 cm lang kunnen worden. Een andere belangrijke eigenschap: doordat de honingboom een vlinderbloemige is, bindt hij stikstof in de bodem die zo beschikbaar komt voor de andere bomen.

IMG_0727

Bij de keuze van de rassen zijn we vooral afgegaan op het advies van Johan ten Elsen. Het is een hele lijst en we zijn erg benieuwd of al die bomen zullen aanslaan. We kunnen haast niet wachten tot het voorjaar, maar dat had ik geloof ik al eerder gezegd …

(PG)

informatie van de website van Boomkwekerij Ten Elsen, wikipedia en andere internetbronnen