De aspergeplanten die we vorig jaar gepoot hebben zijn gelukkig door de woelratten met rust gelaten. Omdat we grote klauwen hadden gekocht, mogen we dit jaar al een week lang steken.
Vrijdag hebben we de eerste asperges geroosterd op de barbecue. Vandaag heb ik de tweede oogst gekookt en opgediend met een saus gemaakt van twee hardgekookte eieren, een flinke lepel mayonaise en een gelijke hoeveelheid sojayoghurt. Op smaak gebracht met citroensap (niet nodig als je yoghurt van koemelk gebruikt, die is zuur van zichzelf), peper, zout en een paar fijngesneden blaadjes look zonder look. Bieslook kan ook, maar die groeit hier nu niet.
(AH)
Roepen Op De Moos 